Macarrão “soba” (de trigo sarraceno) com brócolis

(1 porção)

. 150g de espaguete “soba” (encontra-se em lojas de produtos japoneses)
. 1 a 2 c. de chá de azeite de oliva ou Ghee
. sal
. uma pitada de pimenta caiena, cominho em pó e coentro
. 1 c. de sopa de alho-poró picadinho
. 2 xícaras de brócolis (cortados em pedaços iguais)
. alguns tomatinhos cereja, cortados ao meio
. 1/4 a 1/3 xícara de água

– ferver o espaguete segundo indicado na embalagem (retirar al dente)
– em outra panela, refogar no azeite o alho-poró com as ervas em pó, acrescentar o brócolis (uns 30 segundos), adicionar a água e deixar cozinhar até secar
– colocar o espaguete e os tomates e misturar para incorporar
– ajustar o sal e servir em seguida

Bon appétit.