Sopa de agrião simples

. 600g agrião
. 2 cebolas
. 3 pedaços de alho-poró (somente a parte branca)
. 1 batata
. 1,5l água (ou caldo caseiro se tiver – até melhor)
. 1 dl creme de leite (ou de arroz)
. 50g manteiga
. 2 c. sopa farinha
. sal e pimenta

– limpar a cebola e o alho-poró, e cortar em cubinhos; descascar a batata, cortar em cubos; refogar tudo com um pouco de manteiga;
– lavar o agrião, cortar um pouco e acrescentar 500g nas verduras que estão na panela; deixar refogar mais um pouco; verter a farinha em cima da mistura de verduras e logo adicionar a água ou o caldo caseiro; deixar no fogo até ferver;
– logo antes que as verduras estejam cozidas, acrescentar o agrião que sobrou (menos algumas folhas para a decoração do prato), e salpimentar a gosto; com um mixer de mão, bater e finalizar com um pouco de creme de leite (ou de arroz);
– servir com algumas folhas do agrião guardadas.
– opcional: pôr uma tigela pequena com torradas na mesa para acompanhar.

Bon appétit