Sopa de almeirão

. um maço de almeirão
. 2 batatas doces (ou 3-4 inglesas, se forem pequenas)
. 1 cebola média
. 1-2 dentes de alho
. sal/pimenta (e/ou outras ervas)

– refogar a cebola numa panela.
– acrescentar as batatas e um litro de àgua; deixar alguns minutos.
– adicionar o almeirão lavado e cortado em pedaços grossos; pôr também o alho.
– salpimentar e deixar cozinhar uns 10 minutos.
– reservar e quando estiver um pouco menos quente, bater tudo c/ um mixer (acertar o sal, se necessário).
– servir quente.