Cenoura com cobertura de crumble

(6 pessoas)

. 500g cenouras
. 500g batata baroa
. 3 c. sopa azeite de oliva
. 2 pitadas de cominho
. 100g manteiga (temp. ambiente)
. 150g farinha
. 6 c. sopa queijo parmesão
. sal e pimenta a gosto

– ferver 2 litros de água
– descascar e cortar as cenouras e as baroas (escolher as menores e mais finas) em rodelas e cozinhar por 5 minutos na água;
– retirar, escorrer e reservar em um prato c/ o azeite e o cominho – sal/pimentar;
– misturar;
– pré-aquecer o forno a 180°;
– em outro prato, misturar com os dedos a manteiga cortada em cubinhos, a farinha e o queijo parmesão até virar uma massa de crumble;
– colocar os legumes em 6 potinhos pra forno (ou um grande) e cobrir com a mistura “crumble”;
– assar no forno por 20 minutos ou até dourar.

Bon appétit!