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O que é o Kefir

O Kefir é leite fermentado por um consórcio de bactérias e leveduras que vivem e se multiplicam em simbiose. As bactérias constroem um casulo constituído por um polímero de hidratos de carbono, o Kefirano, onde interagem com as leveduras. Formam… (READ MORE)

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Gordura saturada e insaturada

A gordura saturada encontra-se na forma sólida ou semissólida quando em temperatura ambiente, e é possível encontrá-la principalmente em produtos de origem animal – na gordura animal, no leite e seus derivados -, mas também em algumas fontes vegetais –… (READ MORE)

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Entenda a gordura trans

A gordura trans pode ser obtida através de um processo industrial denominado “hidrogenação”. O processo de industrialização dessa gordura foi desenvolvido com o objetivo de deixar os alimentos mais saborosos, crocantes, competitivos economicamente e com validade de prateleira mais longa…. (READ MORE)

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Fibras

A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda o consumo diário de pelo menos 25g de fibra. Fibras para proteção cardiovascular Um estudo recente da revista Time revelou que cada aumento de 10g de fibras por dia, em média, está associado… (READ MORE)

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