receitas da Ann

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Ann Hellemans é uma nutricionista belga, que vive no Brasil há vários anos, e que nos oferece a cada semana uma nova receita reunindo sabor e saúde.

Para consultas individuais com Ann Hellemans, escreva para nutricao@organicamente.org

Sopa de almeirão

. um maço de almeirão . 2 batatas doces (ou 3-4 inglesas, se forem pequenas) . 1 cebola média . 1-2 dentes de alho . sal/pimenta (e/ou outras ervas) – refogar a cebola numa panela. – acrescentar as batatas e… (READ MORE)

Ceviche de banana da terra

. 2 bananas da terra . 1 cebola roxa picada . 1/4 xícara de azeite de oliva . suco de um limão . 2 c. sopa de suco de laranja . 1 c. sopa de gengibre picado . coentro fresco… (READ MORE)

Sopa de agrião simples

. 600g agrião . 2 cebolas . 3 pedaços de alho-poró (somente a parte branca) . 1 batata . 1,5l água (ou caldo caseiro se tiver – até melhor) . 1 dl creme de leite (ou de arroz) . 50g… (READ MORE)

Purê de couve-flor

. 1 couve-flor cozida . 1/2 xícara chá de água . 1/2 xícara de biomassa . 1/2 cebola . 1 col. sopa de manteiga Ghee . sal a gosto . noz-moscada a gosto . 1 col. sopa alecrim – pôr… (READ MORE)

Beterraba com creme de castanhas

para uma pessoa . 1 beterraba . 10 castanhas de caju (cruas) . 1 c. café de cúrcuma . 1/2 xícara água . 1 pitada de pimenta-de-caiena . sal a gosto – cozinhar a beterraba no vapor e cortar em… (READ MORE)

Purê de cenoura

para até 3 pessoas . 1 a 3 inhames (dependendo do tamanho), descascados e cortados em cubinhos . 3 cenouras descascadas e cortadas em cubos . sal a gosto . azeite a gosto . folhas de tomilho fresco a gosto… (READ MORE)

Sopa de aipim

rendimento: 1 porção . 1 aipim descascado . sal . 1 c. chá de Ghee (ou manteiga, ou azeite) . 3 xícaras de água – lavar e retirar a casca escura do aipim – cortar em pedaços menores e cozinhar… (READ MORE)