receitas da Ann

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Ann Hellemans é uma nutricionista belga, que vive no Brasil há vários anos, e que nos oferece a cada semana uma nova receita reunindo sabor e saúde.

Para consultas individuais com Ann Hellemans, escreva para nutricao@organicamente.org

Cenoura com cobertura de crumble

(6 pessoas) . 500g cenouras . 500g batata baroa . 3 c. sopa azeite de oliva . 2 pitadas de cominho . 100g manteiga (temp. ambiente) . 150g farinha . 6 c. sopa queijo parmesão . sal e pimenta a… (READ MORE)

Raspas de laranja doces

. cascas de 3 laranjas . água . 1 xícara açúcar orgânico – descascar as laranjas (bem finas – a parte branca é amarga) – cortar as cascas em lascas retangulares iguais – pôr as lascas numa panela com água… (READ MORE)

“Hot-wings” de couve-flor

Uma receita vegana – em vez de comer os famosos “chicken wings” (asas de frango crocantes), os veganos inventaram os “hot-wings” de couve-flor. . 1/2 xícara leite vegetal . 1/2 xícara de farinha . alho em pó a gosto …. (READ MORE)

Sopa de almeirão

. um maço de almeirão . 2 batatas doces (ou 3-4 inglesas, se forem pequenas) . 1 cebola média . 1-2 dentes de alho . sal/pimenta (e/ou outras ervas) – refogar a cebola numa panela. – acrescentar as batatas e… (READ MORE)

Ceviche de banana da terra

. 2 bananas da terra . 1 cebola roxa picada . 1/4 xícara de azeite de oliva . suco de um limão . 2 c. sopa de suco de laranja . 1 c. sopa de gengibre picado . coentro fresco… (READ MORE)

Sopa de agrião simples

. 600g agrião . 2 cebolas . 3 pedaços de alho-poró (somente a parte branca) . 1 batata . 1,5l água (ou caldo caseiro se tiver – até melhor) . 1 dl creme de leite (ou de arroz) . 50g… (READ MORE)

Purê de couve-flor

. 1 couve-flor cozida . 1/2 xícara chá de água . 1/2 xícara de biomassa . 1/2 cebola . 1 col. sopa de manteiga Ghee . sal a gosto . noz-moscada a gosto . 1 col. sopa alecrim – pôr… (READ MORE)