receitas da Ann

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Ann Hellemans é uma nutricionista belga, que vive no Brasil há vários anos, e que nos oferece a cada semana uma nova receita reunindo sabor e saúde.

Para consultas individuais com Ann Hellemans, escreva para nutricao@organicamente.org

Purê de couve-flor

. 1 couve-flor cozida . 1/2 xícara chá de água . 1/2 xícara de biomassa . 1/2 cebola . 1 col. sopa de manteiga Ghee . sal a gosto . noz-moscada a gosto . 1 col. sopa alecrim – pôr… (READ MORE)

Beterraba com creme de castanhas

para uma pessoa . 1 beterraba . 10 castanhas de caju (cruas) . 1 c. café de cúrcuma . 1/2 xícara água . 1 pitada de pimenta-de-caiena . sal a gosto – cozinhar a beterraba no vapor e cortar em… (READ MORE)

Purê de cenoura

para até 3 pessoas . 1 a 3 inhames (dependendo do tamanho), descascados e cortados em cubinhos . 3 cenouras descascadas e cortadas em cubos . sal a gosto . azeite a gosto . folhas de tomilho fresco a gosto… (READ MORE)

Sopa de aipim

rendimento: 1 porção . 1 aipim descascado . sal . 1 c. chá de Ghee (ou manteiga, ou azeite) . 3 xícaras de água – lavar e retirar a casca escura do aipim – cortar em pedaços menores e cozinhar… (READ MORE)

Molho de alfavaca

(alfavaca é da família do manjericão, com folhas largas) . 1 mão cheia de folhas de alfavaca . 3 tomates médios (pelados) . 1 cebola média . 2 dentes de alho . 2 c. sopa de azeite . pimenta do… (READ MORE)

Farofa ao maracujá

Receita do chef Alex Atala, compartilhada por Suely Salgado . 300g de farinha de milho orgânico . 50 gramas manteiga . 20g açúcar demerara . 1 cebola picadinha . polpa de 1 ou 2 maracujás, dependendo do tamanho – dourar… (READ MORE)

Brócolis/quinoa taboulé

. 1 xícara de brócolis . 1 e 1/2 xícara de quinoa cozida . azeite de oliva (3-4 c. de sopa) . 3 c. de sopa de suco de limão . 1/4 c. de café de pimenta dedo-de-moça . 1… (READ MORE)